La mayoría de personas de hoy en día tienen malos habitos alimenticios; y aqui les ayudaremos a comer sano.
Yoga
¿QUE ES EL YOGA ?
El Yoga es una disciplina que viene de la India y que proporciona recursos para calmar la mente, controlar las emociones, reducir el estrés, encontrar paz y harmonía dentro de sí, encontrar su verdadera naturaleza, deshacerse de lo material, tomar consciencia de vivir en el presente. La palabra Yoga significa unión, la unión del cuerpo con el alma y el espíritu. El Yoga nos ayuda a calmar los niveles del estrés y enfocarnos en el presente, practicando posturas, respiración, relajación, meditación y pensamiento positivo. Es una práctica transformativa que mejora el aspecto físico, mental y espiritual de la vida de una persona. Esta práctica está dirigida a todas personas, sin restricción de edad ni de peso y menos de religión. Las posturas mejoran la flexibilidad del cuerpo, masajean los órganos internos, estimulan la circulación sanguínea, y trabajan al nivel del sistema nervioso y glandular. Una respiración adecuada permite que todas las células reciban un mayor aporte de oxígeno y nutrientes. Respirar bien ayuda a mantener la calma. El Yoga tiene el poder de cambiar la vida para siempre, es transformativo, nos enseña a tomar mejores decisiones. A través de la práctica del yoga somos capaces de encontrar fuerza, confianza y disciplina.
VENTAJAS DE PRACTICAR YOGA :
Muchos de nosotros nos encontramos pensando en el futuro y preocupandonos demasiado por cosas que no siempre ocurren. Llenamos nuestras vidas con pensamientos pesimistas, constantemente estresados por un futuro incierto. Por vivir una vida estresante y enfocados en el futuro se nos olvida vivir y disfrutar del presente que realmente es todo lo que tenemos en este preciso momento. El Yoga tiene 5 principios que nos ayuda a encontrar satisfacción y realización, abriendose una nueva manera de sentir y percibir todo lo que nos rodea.
Estos 5 principios son :
* Las posturas ( Asanas)
* La respiración ( Pranayama)
* La relajación (Savasana)
* La alimentación (Vegetariana)
* El pensamiento positivo y la meditación (Vedanta y Dhyana)
POSTURAS
Estiramientos que actuan sistemáticamente sobre todas las partes del cuerpo, estirando y tonificando los músculos, manteniendo flexible la columna y las articulaciones y mejorando la circulación. Las asanas no solo promueven el bienestar físico, sino que constituyen también un ejercicio mental de concentración y meditación.
RESPIRACIÓN
A través de la respiración la energía es liberada regenerando el cuerpo y la mente. Los ejercicios de respiración de yoga nos enseñan no solo como conseguir mayor prana (energía vital), sino también como controlarlo. Para ello tambien hay una liempieza.
RELAJACIÓN
Una relajación adecuada es vital para mantener la salud de cuerpo y mente. La práctica de relajación libera enormes recursos de energía.
ALIMENTACIÓN
La dieta yóguica es esencialmente lacto-vegetariana, se compone de alimentos puros y naturales. la actitud yóguica hacia la comida es que comemos para vivir y no vivimos para comer. Recuerden que no esuna obligacion ser vegetariano si se practica yoga es una decision de cada uno.
BENEFICIOS
* Reducción del estrés y la ansiedad
* Toma de conciencia del proprio cuerpo, de sus funciones y sus necesidades
* Aprender a relajarse mental y corporalemente
* Mejora la circulación de la sangre que aporta oxígeno y nutrientes a los diferentes órganos y tejidos del cuerpo
* Mejora la flexibilidad y movilidad del cuerpo
* Mejora la concentración mental
* Aprender a respirar de forma correcta y natural
* Aprender a en carar las situaciones cotidianas de manera positiva y serena
* Aporta una nueva energía y sensación de bienestar
* Armoniza el cuerpo en su conjunto, restableciendo el equilibrio en sus funciones más vitales
TIPOS DE YOGA
HATHA YOGA
El hatha yoga es el yoga más difundido en todo el mundo, conocido por sus asanas (o posiciones corporales). Se trata de un sistema de posturas físicas cuyo propósito es lograr que el cuerpo esté apto para la meditación. Las asanas generan serenidad física y mental, de tal forma que el yogui devoto pueda sentarse durante varias horas en una postura de meditación sin sufrir fatiga o inquietud. Una de sus asanas principales es padmasana (o 'posición de loto') y el "saludo al sol" (Suriá namaskar). En principio trabaja con el equilibrio del cuerpo físico a través de las posturas o asanas. En Occidente es muy común. Del hatha yoga surgen diferentes estilos o variaciones como el Ashtanga Yoga, el Iyengar yoga, el Vinyasa Yoga y en general los estilos mixtos.
ASHTANGA YOGA
Ashtanga Yoga es la técnica que está revolucionando al mundo. El ejercicio psicofísico más complejo de todos los tiempos, es atlético, dinámico, deportivo y muy fuerte. Es un yoga energizante y dinámico. Ashtanga en sáncrito significa ocho miembros o pasos del yoga que indican la senda por la que se transita en yoga (unión cuerpo-mente) como experiencia interna.
Entre los ocho pasos se encuentran :
* El Yama (principios éticos del yoga)
* El Niyama (autopurificación)
* Las Asanas o posturas derivadas del Hatha Yoga
* El Pranayama o control de la respiración
* La Pratyahara o control de los sentidos que focaliza la energía hacia el interior de nuestro ser
* La Dharana o concentración
* La Dhyana o meditación
* Samadhi (super consciencia)
VINYASA FLOW YOGA
Es una innovación americana más libre del Hatha Yoga. Se caracteriza por conectar secuencias de posturas fluidas sincronizadas con una respiración rítmica. La música es un complemento fundamental que acompaña la práctica de este estilo. Al integrar las funciones de la mente, el cuerpo y la respiración en un mismo marco de tiempo, quien adopte este método experimentará un júbilo real en la práctica del yoga. Cada una de las importantes posturas (asanas) se practica con diversos vinyasas (variaciones y movimientos) muy elaborados. Cada variación está unida a la siguiente a través de una sucesión de movimientos de transición específicos, sincronizados mediante la respiración. La mente sigue atentamente la lenta, suave y controlada respiración ujjayi del yoga; y la unión del cuerpo y la mente tiene lugar con el acto de la respiración como arnés.
FLOR DE LOTO
La flor del loto es uno de los más antiguos y profundos símbolos de nuestro planeta.
La flor del loto crece en el fango y se alza sobre la superficie para florecer con remarcable belleza. a la noche la flor se cierra y se hunde bajo el agua, cuando al amanecer se alza y vuelve a abrirse. Si haber sido tocada por la impureza, el loto simboliza la pureza del corazón y de la mente. La flor del loto representa longevidad, salud, honor y Buena fortuna.
La flor del loto de la India simboliza divinidad, fertilidad, riqueza, conocimiento e ilustración. Esta asociada con la diosa de la abundancia, Maha Lakshmi, quien provee prosperidad, pureza y generosidad. Ella se sienta sobre una flor de loto en plana flor, simbolizando pureza, belleza y todo lo que es bueno.
Aprendiendo a comer sano
¿Qué difícil nos resulta, no es así?,
La mayoría de las personas piensa que todo lo rico engorda (contiene muchas calorías) y no siempre es cierto, existen muchos mitos referentes a los alimentos, muchas modas que van y vienen e infinitos conceptos erróneos.
Por ejemplo el chocolate, producto derivado de las semillas de la planta de cacao (Teobroma cacao), además de ser un excelente alimento es energizante y para todos aquellos que hacen dieta no hay nada mejor que su consumo, claro que deberán elegir aquel producto que contenga la menor cantidad de azúcar, porque es ese el elemento que hay que reducir en las dietas hipocalóricas.
Bueno, yo soy chef de cocina, lo más adecuado para una dieta es la consulta con un profesional médico y el asesoramiento de un nutricionista, ya que no todas las personas responden a los mismos parámetros y siempre una dieta deberá estar controlada por un especialista porque en caso contrario se corre el riesgo de causar serias lesiones a nuestro organismo.
Pero seguro me dirás que cada vez que vas a un especialista te obliga a una dieta estricta, cansadora y que termina por aburrirte; bueno, ¿qué te parece si le ponemos un poco de imaginación y jugamos con los alimentos?, las formas de presentarlos en el plato, los colores y los sabores que le podemos imprimir con especias y salsas permitidas harán de cada plato una fiesta para los sentidos; comer sano no es comer aburrido.
Cuando me plantearon hacer ésta sección se presentó el problema del tema de referencia, por un lado los especialistas con sus dietas estrictas y controladas con números y cálculos exactos como si en vez de tratar a una persona estuviesen tratando un problema de contabilidad o matemático, y por el otro el de los cocineros o chef de cocina que no les interesa si tienen más o menos contenidos de grasas y calorías los platos por ellos elaborados, con el consecuente aumento del colesterol.
Por suerte la cocina actual se va adaptando a las necesidades y urgencias del público consumidor y en muchísimos lugares se toman las medidas adecuadas para que cada plato de comida se encuentre perfectamente balanceado y mantenga las características de ser sano, rico y nutritivo, y agradable a la vista, olfato y sabor, contando además con los cuidados que merece la higiene y control de los mismos, y que los lugares de procesamiento y acopio sean los más adecuados.
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